Kacang Asin Oleh-oleh dari Purbalingga

“Ini kacangku !!”

Ucapan tadi khas dari iklan produk kacang goreng dan beberapa variasi olahan kacang yang diproduksi oleh satu pabrik makanan terkemuka. Kalau orang Purbalingga punya jenis kacang kebanggaan sendiri, yakni kacang asin Mirasa. Jadi kalau orang Purbalingga mau promosi kacang ini harusnya pakai slogan berikut,

“Kiye kacange inyong !!”

Soal kacang asin khas ini memang menarik. Hampir setiap orang Purbalingga pasti tahu produk yang satu ini. Pabrik kacang ini berlokasi di deretan pertokoan di dekat bekas stasiun kereta api. Lokasi ini sekaligus juga untuk tempat penjualan kacang goreng ini.

Kacang ini dibuat dengan jalan penggorengan di atas pasir panas. Jadi bukan dengan mengunakan minyak goreng. Kacang yang digunakan terpilih dari petani kacang tanah setempat. Bahan baku kacang tanah dibersihkan dari tangkai akar yang mungkin masih terbawan kemudian dicuci bersih dan dijemur kering. Selanjutnya kacang direndam dalam larutan garam dan digoreng dalam pasir panas tersebut sampai kering renyah.

Salah satu toko penjual kacang asin Purbalingga.